El viñedo Dr. Crane, plantado originalmente en el siglo XIX, entrega uno de los Cabernet Sauvignon más elegantes y expresivos del Valle de Napa. Bajo la visión de Paul Hobbs, este vino despliega intensidad, precisión y complejidad, con una estructura impecable y enorme capacidad de guarda. Su escasez lo convierte en una joya altamente codiciada.

Intensa expresión de frutos negros, regaliz, moca y especias exóticas. La entrada es amplia y precisa, con taninos envolventes y un núcleo denso. Notas de lavanda, tabaco fino y piedra caliente emergen hacia un final largo y refinado.

Pato a la naranja, ragú de ciervo con especias, trufa negra, pasta fresca con crema de hongos, quesos azules, costillas en reducción de vino.

Decantar al menos 1 hora antes de servir. Temperatura ideal: 17–18 °C.