Tras años disfrutando de Pazo Barrantes, fruto de un terruño de extraordinaria calidad y de una elaboración meticulosa y equilibrada, la bodega llegó a tomarla arriesgada decisión de retirarlo del mercado durante dos años para regalarle una crianza más consentida, un pequeño aporte de barrica de acacia, un embotellado más tardío y un proceso de maduración en botella más reposado para crear el nuevo Pazo Barrantes. Diez años de investigación y un minucioso trabajo en el viñedo para optimizar la calidad de la uva y hacer una selección exclusiva de la misma, han sido necesarios para llevar a cabo este nuevo proyecto que vio la luz con la añada 2019 y que supuso el punto de partida dela nueva era de Pazo Barrantes.

Nariz amplia y llena de matices; aromas de ciruela amarilla madura y níspero con toques de bergamota y hierba luisa sobre un elegante fondo balsámico. Vibrante en boca, equilibrado, fresco, envolvente y sumamente largo.

Mariscos y pescados, carnes rojas tiernas, vegetales y quesos.

Servir a una temperatura de entre 10°C - 11°C.